こんにちは chikaです。
今回は、2023年5月22日に発売された「井村屋 ショートケーキアイス」の再現度がスゴイ！最近のアイスでNo1！といったレビューが多数寄せられ、次回作への期待の声が「企業に伝えたいこと」として投稿されたので、メーカー広報部へ直接問い合わせをしてみました！ご返答いただいた開発エピソードやレビューを中心ご紹介します♪
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井村屋 ショートケーキアイス
＜メーカーサイトより＞
スポンジケーキと果肉入りいちごソース、ミルクアイス、ミルクソースで、まるでショートケーキのような味わいを楽しめるアイス。
内容量 95ml
カロリー 195kcal
【kuwaietさんのレビューより】
企業に伝えたいこと：ショートケーキの再現度が本当に高くてビックリしました。 モンブランやりんごのシブースト、チーズケーキなど他のケーキも作ってみて欲しいです！！ ぜひシリーズ化して欲しい。
「想像以上にショートケーキ」
ファミリーマートで以前から気になっていて購入しました。この手の再現系アイスはあまり期待せず、なんとなくそれっぽい感じくらいかなーと思っていましたがいい意味で裏切られました。まず上部のとろっとしたミルククリーム？のような部分が濃厚！見た目は練乳に近い感じですが、下側のミルクアイス、いちごとの甘さのバランスがめちゃくちゃ良い。最下層のスポンジ層もまったくパサつきなく、全部の層を合わせて食べると本当にショートケーキ食べてるみたい。いちごもしっかりいちご感あり、いい酸味のアクセントになってます。最近食べた中で1番これオススメします。井村屋さんすごい！！
再現度が高くて驚いたという声と共に、次回作への期待が寄せられました。
そこで、今後の商品展開や開発エピソードについて、広報部に問い合わせをしてみました！ご返答いただいた内容がこちらです。
＜メーカー広報部より＞
「ショートケーキアイス」ですが、2021年よりシリーズ化している商品です。過去には2021年11月「ガトーショコラアイス」、2022年5月「チーズテリーヌアイス」、2022年11月「スイートポテトアイス」を販売し、「ショートケーキアイス」は第4弾です。今後も新しい商品を企画していますので、ご期待ください。
開発エピソードについて（苦労した点）
冷凍下でもやわらかく、ふんわりとした生地を作るのに苦労しました。焼菓子カップアイスシリーズでふんわりした生地を作るのは初めての試みでしたので、配合や焼き加減等の試作を何度も何度も繰り返し完成しました。
また、4層全体でショートケーキらしさを感じられるような味のバランスにも苦労しました。ミルクソースについては、ホイップクリームのような味と色、とろける食感の再現にこだわりました。
「ショートケーキアイス」は第4弾とのことで、これまでも定期的に限定商品として販売されていました。過去のラインナップも大変魅力的ですが、限定商品なので現在はもう販売されていません…。現在販売されている「ショートケーキアイス」を逃さずに食べようと心に誓いました…！
また、ふんわりとした生地作りに苦戦をされたとのことで、メーカーサイトからも、スポンジケーキへのこだわりが感じられました。
＜メーカーサイトより＞
「スポンジケーキはショートケーキの生地のような味と食感を表現」
きめ細かな気泡をたっぷり含ませてふわふわに焼き上げることでショートケーキの生地のような味と食感にしました。白あんを加えることで、スプーン通りがよく、くちどけのよい生地となっています。また菓子メーカーとして培ったノウハウでケーキ生地を自社製造しており、生地を焼いた後、一貫したラインでアイスを充填し冷凍するため、生地の乾燥・劣化を抑えられることも強みの一つです。
白あんにより口どけの良さを出しているのは驚きです。お菓子メーカーとして培ったノウハウがあるからこそ実現した「ショートケーキアイス」だということが伺えました。今後の新商品により一層期待が高まります！
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「井村屋 ショートケーキアイス」に投稿された、その他のレビューをご紹介します！
【珈琲のおともさんのレビューより】
「え、すご。」
最近ショートケーキをイメージしたアイス増えましたよね？？（この間はピノでも発売されたし）色んなショートケーキ風のお菓子を食べたなかで、このアイスはショートケーキの再現度圧倒的NO.1です。何が1番感動したかってミルクソースとミルクアイスを一緒に食べるとほんとに生クリームみたいなんです！！（とろっとしたソースがより生クリーム感を感じさせるのかな）
あとあと！井村屋さんといえばの冷凍しても一切パサつかないスポンジケーキの美味しさ！もうこりゃあ企業努力に大拍手です！苺の果肉のちょっと硬い食感と甘酸っぱさも相まってとてもバランスのとれたアイスでした☺︎ショートケーキと言えど甘さも控えめだったので甘すぎるの苦手な人でも食べれると思います。
【てゃさんのレビューより】
「最高のケーキアイス！」
とろ〜りミルクソース、ミルキーなミルクアイス、大きい角切りいちご果肉が入った甘酸っぱいいちごソース、冷凍でもふわふわのスポンジの4層構造！デザートのようなアイスでとっても豪華。ミルクソースは濃厚で冷凍庫から出して少し経つと練乳のようにとろ〜っととろける。ミルクアイスはクセがないふわっとした食感。いちごソースはしっかり酸味があるから全体を引き締めてくれて果肉感ごろごろ。そしてアクセントとスポンジがあることでケーキ仕立て。さすが井村屋！すごいクオリティのアイス。
【プリムラさんのレビューより】
スプーンを入れると、すごくねっとりしています。一番上は、この粘りのあるミルクソースでした。ものすごく濃い練乳のような感じでしょうか。そのすぐ下は、真っ白いミルクアイスです。ショートケーキのホイップクリームのイメージといったところでしょうか。さらにその下は、果肉入りの苺ソースが入っています。真っ赤な色合いも、ショートケーキのいちごさながらに、コントラストが鮮やかです。見た目だけではないです。このソースの甘酸っぱさが、すごくアクセントになっていて、味が引き締まります。底には、スポンジケーキが敷いてあり、上のアイスたちを優しく受け止め、冷たさを少し和らげ、食べやすくしてくれています。とてもまとまりがあり、とってもおいしいです。
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