あえてのあっさりだしをどうとるか

どん兵衛うどんに、どん兵衛天そばの天ぷらをオンしたもの、ということなのだけど、そう単純ではない。同じどん兵衛でもキツネとは違って天ぷら用にだしもアレンジされているのだが、すごくあっさりとしただし。鰹とか昆布といった旨みも醤油もごくごくうす味。天ぷらにはこれがあうということなのだろうけど、やはり物足りない。スープの粉末を全部入れてないのかなと確認したくらい。同じどん兵衛の鬼かき揚げとの違いは確かにあるけれど、やっぱりだしは旨みたっぷりの方がいいんだけどなぁと感じた。

食感が良い

鍋焼タイプで、水とつゆを容器に入れ、麺を煮込むだけで完成です。
煮込むので、太い麺がモチモチでコシがあって本当に美味しい。
ただ、具は天ぷらだけなので、卵や長ネギ、ほうれん草などもトッピングするのがオススメです。