6層の抹茶

天面の抹茶パウダーから、抹茶もち、抹茶ソース、抹茶アイス、抹茶コーティング、抹茶ケーキまで、6層すべてに宇治抹茶を使用した抹茶づくしのパフェアイス。各層で抹茶の風味や食感を変えることで、ひと口ごとに違った抹茶楽しめる構成。
まずメインと言える抹茶もちは冷凍庫から出して少し置くととろ〜りやわらかなやわもち食感に。5個も入ってて食べごたえあり。
抹茶あんは白あんのような素材感がある和のソース。抹茶アイスは白めの抹茶ミルク色でとってもまろやか。後からほんのり抹茶のほろ苦さ。抹茶コーティングはパリッとした食感の抹茶ホワイトチョコレート。濃厚な口溶け。ケーキ生地はしっとりふんわりで冷凍されていたとは思えないやわらかさ。
全体的には抹茶のほろ苦さと甘みのバランスが良いけど、抹茶アイスはクリーミーすぎる気がしたからもっと濃い抹茶だとうれしかったかなぁ。
130mlのボリューム感で専門店の抹茶パフェを思わせる多層構造が抹茶スイーツを楽しみたいときや、少し贅沢な和風デザートが欲しいときぴったり。