北海道の生乳を100%使用

北海道のお花、ハマナスの描かれた美しいパッケージ。手のひらサイズ、ほどよい量で扱いやすい。なめらか口当たりの良いバターに仕上げるため、少量ずつ時間をかけて、じっくり練り上げる昔ながらの伝統的なチャーン製法で作られたバター。冷蔵庫から出したてはとてもかたい・・・でも、とろけだすとあっという間。風味もスッとしたくちどけも良く、おいしい。

香りの良い発酵バター

コクや風味の広がりが強くて美味しいです。
食パンに塗ってから焼くとじゅわっとしみしみな感じがたまりません。
はちみつとも相性がいいのでハニーバタートーストにするのがお気に入りです。
そのままバターナイフですくうと硬くてぼろぼろとしてしまい塗りにくいので、使う分だけ少し温めて溶かしてからの方が扱いやすいです。

香り高いバター

パンを焼くために、発酵バターの無塩タイプを購入しました。焼き上がるといつものバターより香りが良く、華やかな感じがします。また、バターにコクがあって、とてもおいしかったです。

ふるさと納税で頂いた『よつ葉北海道発酵バター
発酵って付いているだけでとにかく濃厚な気がしちゃう！
まず香りが違います。
これが発酵臭由来なのか強くダイレクトに伝わります。
元々コクのあるよつ葉のバターがよりコク深いです。
凝縮されたように濃いので気持ちいつものバター使用量より少なめでいいかな。
ほんと微妙に酸味を感じるのとどことなくチーズっぽさもあります。
使用感としてはクリーミーでなめらか。
余韻の質がずいぶん違っていてコーティングされたかのようにずっと風味が残り続けるんです。
ミルク感の強いバターも大好きですが、このバターバターした濃さも最高でございます。
バターってなんでこんなに美味しいんだろ(о´u`о)