甘じょっぱいシンプルなおつゆに、少し細めのコシあるうどん

「肉汁つけうどん」ですが、「あったか肉うどん」のレシピも書いてあったので、私はあったかくして食べました。
おつゆは少し甘めですが、うどんに合うバランスがとれたシンプルな味で美味しかったです。
麺はつるっとつやのあるうどんで少し細めの讃岐うどんのような感じ。
食べるともちっとした弾力とコシがありました。
少し細めだと煮込まなくても味が染みやすくて良かったです。
ラーメンに比べて脂質がかなり少ないところも気に入りました。

肉に合う

めんはすこし細め、しっかり洗ったほうがいいです。つけ麺にせずたべましたが肉に合う甘辛つゆが美味しかったです。具材が入っているわけではないので通常の価格は少しお高めに感じるかもしれません。

購入場所：ドンキホーテ

小麦の風味溢れるうどんを濃いめのつけ汁で

『食べログ百名店 むさしのエン座 肉汁つけうどん』
パッケージの主張強めのうどんと食べログ百名店が気になっての購入。
ある程度予測はしてたけど、ゆで時間…10分！
じらすよね〜
その間につけ汁を作ります。
通常は鍋につゆと水、ぶた肉やねぎなど好きな具材を入れて弱火で煮るんだけど、めんどくさいのでレンチン調理。
ぶた肉以外を耐熱容器に入れレンチンし、後からぶた肉を広げるようにのせさらにレンチン。
火が通ったら出来上がり！
レンチンで火を通しすぎず予熱を利用するとぶた肉がやわらかく仕上がります。
うどんはゆでる前からゆでている間は冷麺のような透き通った感じがあるんだけど、ゆで上がると見慣れたうどん、真っ白ではなく小麦ブランと焙煎大麦粉入りで若干色付いた小麦の香りが力強いうどん。
つけ汁も醤油ベースで濃いめなのにうどんが勝つくらい小麦の味が濃い！
つけ汁単体だと甘辛、うどんと一緒だと塩味を強く感じます。
ちなみにうどん自体にもうっすら塩味があり、噛むほどに甘味が出てきます。
こんなに小麦の味が強いうどん初かも。
コシはあるけどびっくりするほどではなく、歯切れがいいので讃岐よりは全然ソフト。
辛いのが嫌いじゃないなら絶対ラー油を入れるべき。
味だけじゃなくうどんとの絡みもアップします。