皮がちょっと固い

実はウインナーはアルトバイエルン派。
でも最近はシャウエッセンばっかり特売になるのでこっちの方を買うことが多いです。
シャウエッセンは皮が少し固くて、口残りするのがちょっと苦手なんですよね。
それさえなければ、あらびきの食感と濃いめの味付けは文句なしに美味しいウインナーです。

皮がパリッ！

久しぶりにシャウエッセンを買いました。大袋にいっぱい入ったサイズだったので、少しずつ色々使いましたが、毎日食べてもあきませんでした。皮がパリッ！として美味しいですが、少し味が濃く塩辛く感じたので焼くよりボイルがあってるかもしれません

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パリッといい音

ソーセージの王道といえばシャウエッセンだと思います。パリッと感が1番すごく良いです。程よくスパイシーで大人も子供も美味しく食べられます！

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ジューシー

昔から好きなシャウエッセン。皮がパキッとしてジューシーで美味しいです。お肉がしっかりしていてわりと堅めですが細いので食べやすい。ボイルした後に少し焼くと更に美味しくなります。

濃厚な肉汁が至高

シャウエッセンの「黄金の3分間ボイル」は気持ちいいほど弾けるパリッとした食感、溢れ出る上質な旨みと絶妙な塩気、肉汁が口いっぱいに広がる、まさに至福の美味しさです。
焼くとどうしても焼きムラができたりせっかくの肉汁が全て外に溢れてしまう。
でも3分間ボイルは均一に熱が入るから旨みが中に閉じ込められて一番美味しい。
メーカーが推奨するのも頷けます。

でも、お湯を沸かす手間が本当に面倒くさい。
なので美味しいと分かっていてもシャウエッセンを食べる時は、基本は焼き、またはボイル、気分によって作り分けてました。

そんな時「日本ハム社員がお勧めする一番美味しい食べ方」を発見しました。
それは少量の水でボイルして肉の旨みを引き出しつつ、一気に強火で加熱し皮をパリッと仕上げる方法というもの。
気になるのでさっそく試してみました。

手順は、
1.フライパンにシャウエッセンを入れ1/3が浸かる程度水を入れる。
2.強火で水を飛ばす。
3.水気がなくなったら弱火にして転がしながら焼く。
4.皮が少し割れたら火を止める。

フライパンから取り出したシャウエッセンは、ボイルした時と同じようなツヤツヤとハリがあって輝いていました。
熱々なまま一口かじると、パリッと心地良い音が。
それと同時に中からジューシーな肉汁が飛び出してて肉の旨みがすごい。
肉汁が全く逃げずに極限までギュッと閉じ込められて、上質な甘みと香りがダイレクトに伝わってきます。
本当に美味しくて感動しました。
この方法だと茹でる手間と焼いた時の香ばしさを同時に叶えられて、まさにボイルと焼きのいいとこ取り。
いつもフライパンで焼いてる時のパサつき感がなく、肉汁の旨みが段違いに全く違います。シンプルな簡単な調理方でこんなにポテンシャルを引き出すなんて、シャウエッセンの新たな魅力を発見できました。

味付けも何もしてないのにお肉本来の塩気と燻製の香りが凝縮されていてめちゃくちゃ濃い。
何もつけずにそのまま食べるのも最高。
粒マスタードをつけると酸味と肉汁の相性が抜群で、白米が猛烈に進みます。騙されたと思って試してみてほしいです。

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こだわりが詰まった商品(*^^*)

【商品の特徴】
1、パリッ！！としている
◯天然素材の羊腸を使った皮に秘密がある。
◯羊腸は牛や豚の腸に比べてやわらかく弾力がある。
◯太いところや固いところがあるため適した部分を選別している。
◯科学的な数値データを用いた管理基準を定めている

2、原料のこだわり
◯ 皮は天然素材のやわらか羊腸
◯ 肉はあらびきポーク100％
◯鮮度にこだわる
◯調味料と香辛料の配合にこだわる

3、製法へのこだわり
4、エコへのこだわり
◯環境に配慮したパッケージを採用
◯巾着時代から現在パッケージの移り変わり
1、フィルムの巾着部分をカットして短く
2、巾着に使用していたテープを無くした
3、商品を束ねるテープを短くした
4、商品を入れる段ボールサイズを小さくした

【食べた感想】
リピートしています。
色々ナな商品を試しますが、やっぱりシャウエッセンに戻ります。
パリっと感、味、食材との相性、後味など総合的に好みです。我が家は玉ねぎと炒める、ポトフ、切り干し大根トマト煮に入れることが多いです。
こだわりの詰まった商品を知ることで更に手に取るようになりました。
冷凍ストックもしています。

購入場所：スーパー

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皮がぱりぱり

皮がパリッとしています。口に入れた瞬間に肉汁があふれてきます。うまみがあるのでそのままで食べることができます。ゆで・焼きどちらでもおいしく食べることができます。

• コスパがいい

ほとんど毎日食べています。

子供が大好きで、ほとんど毎日食べています。
パリっとした食感が美味しくウインナーといったらこの商品だと思います。
昔から馴染みがあり、よくスクランブルエッグに使用しています。
おかずの一品にちょうど良いです。

購入場所：イオン

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ボイルが美味しいです

我が家のウインナーの定番シャウエッセンです。
普段ウインナーは、焼きますがシャウエッセン　
ボイルして食べるのが1番美味しいです。皮がパキッと弾けて肉汁がジュワーと。時間のない時はレンジでチンして今は

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ボイルするだけで十分に美味しい

単純にボイルして温野菜の上に乗せてみました。特に味付けをしなくても、シャウエッセンに含まれている味と香りだけで十分に美味しいです。何もつける必要がないほど旨みが詰まっていました。ボイルするとパリッとした食感が楽しめます。中からは肉が溢れ、ジューシーな肉汁を楽しむことになります。お値段はやや高めかもしれませんが、美味しいから良いのです。

購入場所：ウェルシア

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