お家でプロの味

四川料理の名店、龍の子の創業者安川哲二シェフが監修した家庭で手軽にプロの味を楽しめる大人気調味料シリーズ。
ピーマン、たけのこ、豚肉を用意するだけで簡単に作れるところがズボラな私にぴったりな商品だなと思いました。晩ごはんに青椒肉絲の素を使ってみました。

1.細切りにした豚肉に、水、油大さじ1、付属の下味粉を加えてよく混ぜる。
2.ビニール袋にピーマン、たけのこ、大さじ1の油を入れ全体に馴染ませる。
3.耐熱皿に並べてラップをしレンジで加熱。
4.フライパンに大さじ1の油を熱して中火で肉を炒める。
5.野菜と青椒肉絲の素を加える。
6.全体を強火で炒め合わせて完成。

香ばしい香りが一気にキッチンに広がり、この時点で食欲をそそられます。一口食べると濃いめのタレが肉にしっかり絡んで、ピーマンはシャキシャキ。
下味粉つきなので肉に下味をしっかりつけられ、旨みを閉じ込めてジューシーです。まるでお店のようなしっかりとした味付けで本格的です。
ご飯とも相性バツグンで、タレが野菜と豚肉に絡んで白米が猛烈に進む味でした。
子供が大の野菜キライで普通に炒めただけじゃ絶対に口にしないのですが、これはピーマンの苦味が抑えられているのか、子供もパクパク食べてました。「美味しい！」と大好評でした。
自分でオイスターソースや醤油、酒などを合わせると味がぼやけがちですが、これを使うだけで失敗なく簡単に味が決まります。
なにより一番嬉しいのは「味付けや火加減の失敗」が一切ないということ。仕事終わりヘトヘトで料理を気力もない時、本格的な中華の味をパパっと再現できるのは本当に助かります。
野菜もたくさん食べられるので、栄養バランス的にも大満足です。

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ダイショーさんはハズレなし

青椒肉絲ってこんな味だったかな？！ってくらい、アレンジされた味でした。和風っぽい味にコクがプラスされたような味です。今回はピーマンの代わりにズッキーニを加えましたが、何でも合いそうです。豚肉用の粉が付いていたのが有難いです。

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