パッケージ表示が本格的そうだったので、はじめてこちらの商品を購入してみました。味噌のコクがあって、おいしかったのですが、ちょっと塩味が強めだったので、ある程度の調整が必要かなと思いました。

作り方はこの手の合わせ調味料の他のブランドと変わりありません。材料を切って、野菜から炒めて、ひき肉と味噌を炒め合わせたところに野菜を戻して仕上げる。
正直なところ、麻婆茄子を中華料理屋さんで食べたことがありません。家族のために作る家庭料理だと思うから。なので、本格的な麻婆茄子が如何なるものか、今まで知りませんでした。
さあ仕上げだとアルミのパックから合わせ調味料を絞り出したところ、今まで出会ったことがあるようなないような、でも今までに使ってきた〇〇の素と呼ぶものとは、明らかに違う香りがします。とてもとても深い香り。少し口にしてみると、濃いけれど美味しい。きゅうりやキャベツを付けて食べたい感じです。我が家は八丁味噌も使うのですが、それに近い気もするけれど、塩辛くはありません。どうやら今までにない麻婆茄子が完成しそうな予感が。
ダイニングテーブルに集まってきた家族もその香りに気付いたようです。今年最後の収穫のお茄子が登場です。
口にするや否や、コクと旨味の塊です。そしてじんわりと辛味が後からやってきます。これで化学調味料不使用とは驚きました。ビールも白いごはんもすすみます。
李錦記はオイスターソースを開発した会社として有名ですが、本社は香港にあります。そのため原産国が中国になっています。普段は中国産のものは避けていますが、この味わいはやはり李錦記にしか出せないのだと思うので、これからも買いたいと思いました。