爽やかさを感じる少し不思議な味わい

発酵バターを使用したということで濃厚な味わいをイメージしていたのですが、食べてみると逆に爽やかな味わいで驚きました。

まるでカルピスのようなスーッとした爽やかな香りや味わいが感じられて、少し不思議な味だと思いました。

バターの風味はあまり感じられないのですが、これはこれで美味しいと思いました。冷蔵庫に入れていても固まらず、柔らかくて塗りやすくて良いです。

購入場所：マルエツ

グッドフォト

トランス脂肪酸が気になるけど、毎朝食べる食パンに塗るにはバターは高価でなかなか買えないので（毎朝食べるからこそ気をつけないとですが。。。）こういったトランス脂肪酸の低減に取り組んでいる商品はとても嬉しいです。冷蔵庫から出してすぐ食パンに塗りましたが、程よい柔らかさで塗りやすく風味も良かったです。料理にも使いやすいです。

トランス脂肪酸が気になり最近はマーガリンを食べないようにしていたのですが、パッケージの発酵バター仕立てという大きな文字に惹かれて購入してみました。トランス脂肪酸の低減にも取り組んでいるようなので安心です。
やはりマーガリンだからなのか、まずは油っぽいと感じてしまいました。そしてほのかにヨーグルトのような風味があります。これが発酵バターなのでしょうか。
塩分は控えめのように感じました。
食パンにこのマーガリンだけをぬって食べるとやはりバターと比べて物足りなさを感じてしまうし、私には発酵バターより普通のバターのほうがいいのかもしれないと思いました。
ジャムや他の食材と組み合わせて食べてみたいと思います。

冷蔵庫から出したてでもとても柔らかいのでパンにも塗りやすいです。
チーズケーキのような香りと爽やかな酸味が感じられ、これは発酵バターのものでしょうか。
いつも使うマーガリンとは全く違った風味です。
発酵バターとは発酵されてバターの味が濃くなったものと勝手に思っていましたが、乳酸菌を加えて発酵させるのでヨーグルトのような酸味や香りがあるのが特徴のようです。
普通のバターやマーガリンとも違うので食べ慣れず、違和感を感じてしまいました。
パンに塗るだけでも良いですが、砂糖をかけてシュガートーストにすると風味も合っていて美味しいです。
甘みと相性が良いのだと思います。