鶏のうまみ

博多の水炊き、とても有名ですね。お鍋に移すと少しとろんとしていて白っぽく濁った出汁が見た目にも鶏のうまみがたっぷりです。ストレートでいただけるので、野菜や鶏肉、つみれ等を沢山入れていただきました。ほんのり生姜が香る出汁はコクがあるのにすっきりしています。シメの雑炊までおいしくいただきました。リピ決定のおいしさに大満足です。

• 濃厚

さっぱりあっさり食べれます。

水炊きは冬に母がよく作っていましたが、かなり薄味でポン酢をつけて食べるという感じだったので、本当なのか良く分かりませんが、本当の水炊きはどういう味わいなのか気になっていて、ダイショーさんの博多水炊きスープを見つけて食べてみました。
とってもあっさりした味わいで、身体に優しいイメージをもちました。具材も何を入れてもオッケーな感じ。美味しいけれど、少し物足りなさを感じました。最後に雑炊にしましたが、風邪を引いて食欲ないときに食べれる感じで、これまた優しい味わいになりました。

購入場所：MEGAドン・キホーテUNY

• あっさり

水炊きはいつも昆布をひくくらいで手抜きでしたが、この水炊きスープは鶏ガラの旨味が煮込むほど野菜やお肉の旨味を引き出してくれていつもと違うリッチな味わいの鍋になりました。〆はもちろん雑炊です。こちらも本当に美味しく、おかわりコールが続出でした。

鶏の手羽元と水菜などのお野菜をたっぷりお鍋に入れて楽しみました。本格的な鶏のうまみを感じられる水炊きスープで、最後はご飯と卵で雑炊にして〆めて美味しく頂きました。