ずっとほんだし

毎日作るお味噌汁には、ほんだしは必需品です。一度価格に負けて違う商品を買いましたが、やっぱりほんだしの方がかつおがしっかりきいてて旨味があり戻りました。じっくり見たことなかったですが、３種のかつおを使ってるからですね。他にも和食の料理に色々使えて便利なのでずっとこれです。詰め替えの容器もボロボロになりましたが、まだまだ使っていきたいです

購入場所：ヤマナカ

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常備品

我が家の常備品です。味噌汁を作る事はあまりないのですが、玉子焼きや和え物、酢の物や炊き込みご飯を作る時、煮物などにも幅広く日常使いをしています。
だしの旨味と甘みと塩みのバランスが好きです。
特に毎日使うのは玉子焼きで、難しいことを考えなくてもさらさらとだしの素を入れて、お水を入れて少しのみりんと醤油だけで味が簡単に決まるので欠かせません。

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味噌汁が美味しい

ほんだしを入れて味噌汁を作ると、出汁の香りや味が効いていて、とても美味しくなります。以前、味噌汁にほんだしを入れ忘れてしまったことがあったのですが、味が何となくぼやっとしていて、何か足りない感じでした。ほんだしのうま味はすごいなと思いました。

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魚の臭みが……

ほんだしを使ってお味噌汁を作ってみたところ、なぜか魚の臭みを感じました。
ほんだしは大昔に使っていたことがあるのですが、微妙に変わってしまったのでしょうか。
使いやすいとは思うのですが、その後、他の料理でもやはり魚の臭みを感じてしまいました。
味がきつく尖ってしまうような印象も受けたので、私には合わなかったのかもしれません。

これさえあれば

料理のベースにこれがあれば旨みアップです。常にストックしています。
みそ汁や煮物には欠かせません。手軽に使えて便利です。出汁は液体より粉末状が保存もしやすいです。
和食中心の献立にはやはりほんだしが基本ですね。

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美味しいお味噌汁

お味噌汁にひと振りするだけで、味わいがグーンとアップして、美味しくなります。炊き込み御飯にもピッタリで重宝しています。煮物の味付けが物足りない時も、ちょっと使うと味が完成します。煮干しよりも癖が無くて、飽きないです。

購入場所：タイヨー

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和風調味料の王様

かつおの風味豊かな出汁を手軽に作れてありがたいです。毎日のお味噌汁はもちろん、炒飯や野菜炒め、パスタなどにもさっと振り入れて旨味を足してます。
そして今回初めて瓶タイプを購入してみました。袋タイプは、湿気させないように輪ゴムで縛ってみたり、洗濯バサミで留めてみたりといった保存の手間が面倒だったんですよね...。瓶タイプでその煩わしさから解放されて嬉しいです。（まさかのフィルムを剥がすのに失敗し、丸裸状態にしてしまいましたが...。笑）

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料理に欠かせません！

お味噌汁、おじや、野菜炒め、、
どんな和食にもこのほんだしさえあれば、うまみがぐっと引き立ちます
魚でだしをとるのが本当はベストなのですが、いつでも生魚があるわけではないので、、このほんだしは常にストックしておきたいですね

購入場所：ツルハドラッグ

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万能だし

だしをとる作業を省略したいときに便利。味噌汁などではトクに良い。顆粒タイプで溶けやすいのでどんなタイプの料理でもうまみがでる万能だし。

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楽

自分で出汁を取ると美味しいのは当たり前ですが面倒なので、ほんだしはとにかく楽で助かります。
スティックタイプをよく使っています。

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