旨味

これは我が家の定番商品です。定年退職してからは、味噌汁作りは私の担当になりました。自分で作って見ると、ほんだしの旨味がしっかりして、癒やされます。

購入場所：ウエルシア

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鰹節の旨みがたっぷり

かなり昔からあるロングセラーで鰹節と言えばほんだしと思うくらいの定番です。３種類の鰹節をブレンドしていて深い旨みがあり、味噌汁はもとよりさまざまな料理に使えます。

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美味しくなる

普段は出汁入り味噌を使い味噌汁を作ってるが頂き物の味噌は出汁が入っていないので使ってみました。
顆粒でサッと溶けて香りが豊かになりかつお節の旨みがあって美味しい味噌汁が作れました。
手間ひまかけずに美味しい出汁がとれる手軽さはやっぱり嬉しいですね。

購入場所：カワチ薬品

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定番の顆粒だし

もうどれだけリピートしてきたかわからないほど使ってきた味の素さんのほんだしです。

食べる味噌汁という今では当たり前のように食卓に並ぶカテゴリーを作ったのも味の素さんのほんだしのCMだったと思います

味噌汁、煮物、炊き込みご飯など出汁を取らなくても程よい旨味が出て美味しく料理できます。

何気に隠し味としても我が家では活躍していて、
カレー、シチュー、パスタ、納豆などにも少量入れることで手軽に旨味アップできてます！

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味が決まる

毎朝みそ汁と卵焼きに入れています。
かつお節がきいていて、これ一つで味が決まるので助かっています。
炒め物など味が物足りないときにこれを少量入れると、味がランクアップします。
これからも使い続けたいです。

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ずっとほんだし

毎日作るお味噌汁には、ほんだしは必需品です。一度価格に負けて違う商品を買いましたが、やっぱりほんだしの方がかつおがしっかりきいてて旨味があり戻りました。じっくり見たことなかったですが、３種のかつおを使ってるからですね。他にも和食の料理に色々使えて便利なのでずっとこれです。詰め替えの容器もボロボロになりましたが、まだまだ使っていきたいです

購入場所：ヤマナカ

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常備品

我が家の常備品です。味噌汁を作る事はあまりないのですが、玉子焼きや和え物、酢の物や炊き込みご飯を作る時、煮物などにも幅広く日常使いをしています。
だしの旨味と甘みと塩みのバランスが好きです。
特に毎日使うのは玉子焼きで、難しいことを考えなくてもさらさらとだしの素を入れて、お水を入れて少しのみりんと醤油だけで味が簡単に決まるので欠かせません。

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味噌汁が美味しい

ほんだしを入れて味噌汁を作ると、出汁の香りや味が効いていて、とても美味しくなります。以前、味噌汁にほんだしを入れ忘れてしまったことがあったのですが、味が何となくぼやっとしていて、何か足りない感じでした。ほんだしのうま味はすごいなと思いました。

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魚の臭みが……

ほんだしを使ってお味噌汁を作ってみたところ、なぜか魚の臭みを感じました。
ほんだしは大昔に使っていたことがあるのですが、微妙に変わってしまったのでしょうか。
使いやすいとは思うのですが、その後、他の料理でもやはり魚の臭みを感じてしまいました。
味がきつく尖ってしまうような印象も受けたので、私には合わなかったのかもしれません。

これさえあれば

料理のベースにこれがあれば旨みアップです。常にストックしています。
みそ汁や煮物には欠かせません。手軽に使えて便利です。出汁は液体より粉末状が保存もしやすいです。
和食中心の献立にはやはりほんだしが基本ですね。

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