追いニンニン推奨！ピリ辛濃いめの台湾ラーメン

『台湾ラーメン ピリ辛醤』
台湾まぜそばの原型である台湾ラーメン。
具はひき肉、ニラ、それにさびしかったので卵も入れちゃいます。
具はラー油で炒めとりあえず豆板醤だけで味付け。
極細でしまりのあるノンフライ麺は3分ゆでるとつるっとしたちぢれ細麺に。
液体スープとかやく入りスープを入れ混ぜればOK。
卵だけは火をとめる少し前に入れふわふわっと仕上げました。
ちょっと辛麺みたい感じになったかも。
濃いめの辛い醤油スープにはニンニクがまったく入っていないのでパンチあるニラの風味。
まぜそばの時は入っていたのでニンニクはマストだと思っていました。
期待させておいてめっちゃ普通の醤油ラーメンにちょいピリ辛。
要になる旨味という名のインパクトがないような。
台湾まぜそばとは別物ですね。
結局は肉味噌的なのが重要なラーメンなんじゃないかな？
ちょっと物足りなすぎて禁断の黒コショウで味変。
ニンニク要素をプラスしたかっただけなんだけど、オニオンもごまも黒コショウもいい方向にきいて大成功してしまった…！
急にめちゃウマなちょい坦々麺風。
最初から入れればよかった。
わたしは台湾ラーメンより台湾まぜそば派だわー！

購入場所：クリエイトSD

このタイプの台湾ラーメンを昔から食べています。
辛いけどどうにか食べきれるので、
たまに食べたくなります。

麺はほぐれにくいので、よく箸でほぐす必要があります。
かやくや粉末スープが入っている個袋は
スムーズに開けやすいです。

見るからに辛そうな真っ赤なスープ。
スープは薄めで、唐辛子のかけらや種が入っています。
直接的な辛さが口の中を襲い、舌がシビれます。
喉にも刺激が。
それでもその辛さが食欲をそそりますし、
むしろ爽快感。

麺はノンフライでモチモチとした黄色い中細麺で、
食べ応えがあります。
量的にはちょうどいいです。
具はかやくのニラ以外にも、刻みネギはもちろん、
パッケージのもやしや肉そぼろなどを追加しても
合うと思います。

麵も割りと生麵っぽく、スープはピリ辛でなかなかです。見た目ほどそこまで辛くないので食べやすいと思います。かやくのニラが思ったより入っていました。