赤だしなので味噌の香りが強く感じられました。はじめからダシ入りなので使いやすいです。
お湯にも溶けやすくていいですね。味噌いためなどの調味料に使うのもよさそうです。
トマトを入れた味噌汁に使ってみましたが、トマトとの相性がよくておいしかったです。

赤みそは普段あまり使いなれてないので味の調節が難しかったです。美味しかったのですが濃すぎるのか色もかなり濃いので関西人の私にはあまり使いこなせなかった。茄子の田楽にしてみるととても美味しかったのです。

お味噌は何種類かを冷蔵庫に入れてますが赤みそも私にとっては必要なお味噌です。
味噌汁にしても美味しいですが、茄子の煮物などにも合います。とても風味有る豆みそです。