簡単コク増し

一時流行っていた塩こうじの液体タイプです。
ペーストタイプや半固形タイプより断然使い勝手が良いです
野菜の浅漬け、炒め物、カレーを作る時の肉の下味に、唐揚げの味付けにと本当に万能選手です。

塩気が強いわけではないのでコクをアップしてくれたり麹の力でお肉を柔らかくする効果があります。
我が家では醤油、みりん、料理酒、油類の隣に置いてあるほど登場回数多いです！

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ツブツブがないので使いやすい

余り聞き慣れない調味料ですか、野菜の浅漬けに使い出したのがきっかけでよく使うようになりました。お肉やお魚を柔らかくしてくれますし、塩気と旨味が加わる不思議な調味料です。粒がある塩麹の食感が苦手な人には液体塩麹はおすすめです。

購入場所：ハナマルキ工場販売所

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下味のスペシャリスト

『液体塩こうじ』
塩こうじを完全に液体にした商品。
すぐ使える下味のスペシャリスト。
少しとろみがあって強くくる塩味や甘味はなくまろやか。
液体だと何かと使いやすいんです。
基本の使用量は10:1となっていますが、適当でもそれなりに味は決まります。
お肉、お魚、お野菜となんでもとりあえず漬けておけばおいしくなる。
1番手軽なのはやっぱり野菜。
残った野菜の浅漬け、ごま油やこしょう、一味などでアレンジもきくしあっさりしているので箸が止まらなくなります。
これ自体が強い味じゃないので料理の味が足りない時の調整にも便利です。

購入場所：サミット

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塩の力でふわっと旨く！

この塩こうじの濃縮液体にて、料理の味付けに使ってみれば、塩の丁度よい塩味にコクの深さを感じる旨味などの様々な美味しい要素を食べるごとに味わえて、どんな料理にも使い勝手よく活かしていける利点を体感できました!

購入場所：タウンプラザかねひで　パイプライン内間市場店

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