『2021年味噌ヌーボー 初熟(はつなり)』
小さめのパッケージに高級感が出ている2021年味噌ヌーボー初熟(はつなり)、味噌の初物って事だそう。
ん？味噌って熟成すればするほどってイメージだけど、フレッシュな味噌を味わえるなんて新しいですね。
フレッシュさってことで色は薄めな白味噌、つぶつぶ感があって視覚的インパクトは強いけど食感的にこのつぶつぶはさほど気になりません。
味噌汁にしてみたところ今までにない酸味を感じる味噌です。
軽い味わいと言いますか、いつもの割合で作るとすっきりでちょっと薄く感じるかも。
オクラとかが合いそうな、具は別で準備して味噌汁は後からそそぐタイプみたいな味噌汁に向いています。
いろいろ調整してみたところ、味噌汁の場合はだしを強めにきかせるといい塩梅！
季節的にすっきりがお好みの方もいると思うので、日々のことですからね、作りながら調整してくのがベターだと思います。
あまり味噌をそのまま食べる習慣がないので、何も考えずまずは味噌汁って思っていたけどそのまま食べてみたらおいしかったんです！
酸味もそこまでだしふわっと広がる甘味に味覚から嗅覚に抜ける香り、それに素材感ある味わいなんです。
つぶ感も分かりますし、変にしょっぱくなくて野菜スティックやご飯のお供としても良さそう！
あれ、もしかしてそのまま食べるべき味噌だったりするんだろうか(o_o)