もちもち旨辛甘坦々

お米で作った平めんを使った汁なし担々麺。
もちもちした麺に、ねりごま、甜麺醤、香辛料を組み合わせた旨辛ソースを絡めて食べるタイプで、温かくしても冷やしても楽しめる。
米粉麺は一般的な中華麺とは違って、つるっとした口当たりともちもちした弾力があり、汁なしソースとの相性がいい。
ねりごまの濃厚さに甜麺醤の甘みが加わって、辛さだけではなくコクのある味わいに。
個人的にはもう少し花椒や唐辛子の刺激が強くてもよかったけれど、辛すぎないぶん食べやすい。
濃厚タレだからもやしと温泉卵のトッピングをしても味がボヤけずにおいしかった！

購入場所：ヨドバシ.com

まろやか坦々米めん

『米粉専家 四川風汁なし担々めん』
汁なしだとしてもほぼ汁の残らない焼そばみたいな仕上がりに、アレ？となりつつ…
まろやかなねりごまでクリーミーさを感じるピリ辛ごま味噌味。
米のめんはつるもちっと、平めんなので食べごたえがあるのとたれがしっかり絡む。
めんがたれの色〜
坦々に近づけるには具は肉味噌、ねぎで。
ラー油もたっぷりと。
卵黄で味変、豆乳でクリーミーさアップと、意外にアレンジもききます。

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